Nos meilleurs trucs pour préserver nos récoltes avec Stéphane Triballi
Aug 30, 2024Aujourd’hui, je reçois Stéphane Tribali, chef et formateur culinaire FUN CUISINE. Il est également mon collaborateur dans la formation «Cuisine mémoire et longévité».
Dans ce Mercredi Mémoire, nous allons vous parler de fermentation. Un sujet autant intéressant à manger qu’à découvrir afin d’ajouter des années de qualité à votre vie.
Avant d’aller à la découverte d’une délicieuse recette fermentée, il faut d’abord comprendre en quoi la fermentation va vous aider.
Vous avez peut-être déjà entendu la formule : “les intestins sont comme notre 2eme cerveau”... Cette expression n’est pas juste un concept, c’est une vérité.
En effet, les intestins sont la 2eme place où nous trouvons le plus de neurones après le cerveau!
Il est essentiel de savoir que les intestins sont remplis de bactéries et ce que nous voulons c’est qu’elles soient favorables pour justement soutenir le cerveau, la digestion, la gestion de l’inflammation, le système immunitaire…
La façon la plus durable de conserver cet équilibre c’est de consommer quotidiennement des aliments fermentés.
Pour commencer à intégrer la fermentation dans votre alimentation, Stéphane vous a préparé une belle recette facile à réaliser, il s'agit du “Kimchi”.
Le Kimchi est une préparation coréenne de légumes fermentés dont le chou, la carotte, le gingembre, le daikon, l'échalote verte...
